fra nødhjælpskasse til gourmet
Hvordan kan en 6-retters gourmetmenu skabe refleksioner over klimaforandringer og fødevaremangel? Den opgave stillede ViH og Røde Kors elever fra Hotel- og Restaurantskolen – og i april 2026 åbnede vi dørene til en helt særlig restaurantoplevelse; Nødhjælp på Menuen.
Den opmærksomme læser bemærker nok, at arrangementet er en gentagelse af succesen fra 2025, men denne gang blev menuen skabt udelukkende af råvarer fra den Afrikanske nødhjælpskasse samt lokale ingredienser tilgængelige i Malawi, som er et land, der i perioder er hårdt ramt af fødevaremangel.
I år fyldte vi restauranten med FGU-elever, der også deler interessen for mad og ernæring, og arrangementet var derfor også med til at skabe brobygning mellem elever fra FGU og Hotel- og Restaurantskolen.
Projektet gav eleverne en unik mulighed for at arbejde med deres fag i en global kontekst. Gennem forløbet opnåede de både viden om verdensmålene og konkrete erfaringer med, hvordan mad spiller en central rolle i krisesituationer. Ambitionen var at skabe en oplevelse, der ikke blot mættede, men også skabte indsigt, refleksion og solidaritet med mennesker i nogle af verdens mest udsatte områder.
Det hele blev dokumenteret af FGU Valbys Medie og Kommunikationshold, som har taget de flotte billeder, som også kan ses her på siden.
hvilke verdensmål og case?
I dette forløb arbejdede vi især med verdensmål nummer 1; afskaf fattigdom, verdensmål 2; stop sult og verdensmål 13; klimaindsats. Vi satte fokus på klimaet og bæredygtige råvarer, da casen omhandlede Malawi, som i øjeblikket ramt af konsekvenserne af klimaforandringer og vejrfænomenet El Niño. Ekstrem tørke, efterfulgt af regn og oversvømmelse, har ført til alvorlig fødevaremangel i store dele af det sydlige Afrika, hvor over 20 millioner mennesker har behov for nødhjælp. Malawi er blandt de mest udsatte lande.
Samtidig er landets landbrug under pres, da mange afgrøder ikke kan modstå de ændrede klimaforhold. Det har medført stigende priser på fødevarer, og omkring 4 millioner mennesker i Malawi har i dag svært ved at skaffe nok mad.
Røde Kors støtter blandt andet ved at uddele kontant hjælp, så familier selv kan købe mad. Det giver både værdighed og er med til at opretholde lokale markeder.
hvorfor?
Klimaforandringer og konflikter præger verden mere og mere. Ligesom i Malawi, er det i mange lande blevet utroligt svært at dyrke afgrøder, og stigende fødevarepriser presser mennesker ud i sult og hungersnød.
Projektet fokuserede på, hvilken betydning mad har i krisesituationer. Vores mission var at give både kokkeelever og restaurantgæster en madoplevelse, der kunne skabe forståelse og solidaritet med nogle af verdens mest udsatte mennesker.
Synes du det lyder super spændende? Og måske kan du se din klasse, platform eller organisation være involveret?
Tøv ikke med at skrive til os, hvis du har lyst til at komme forbi til en kop kaf' - vi elsker nye samarbejder og gode ideer !
Du finder vores oplysninger her...